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分享舌尖传统美味
2020-07-20 19:14:15   来源:塔城日报   作者:王婷   评论:0

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在塔城市环城路上,有一家“洋婆婆食品坊”的店铺十分吸引眼球,店里的各种糕点、菜式,琳琅满目、色彩鲜艳。

“咱们注意看,我们用手心按照统一方向把混合油搅拌至奶白色,呈泡沫状,再加入面粉和食盐,用手揉搓至面粉与混合油充分融合……”7月10日,“洋婆婆食品坊”的负责人再屯娜·卡利穆瓦在免费教学员制作塔塔尔族特色美食。

再屯娜·卡利穆瓦是塔塔尔族唯一的国家级非物质文化遗产传承人,她出生在塔城市一个塔塔尔族文化世家,由于从小耳濡目染,再屯娜·卡利穆瓦也自然而然继承了制作各种塔塔尔族糕点的手艺。

“美食蕴含着醇厚的文化底蕴,是劳动人民在长期的生产生活实践中创造、总结、流传下来的,具有鲜明的民族特色和地域特色。”再屯娜·卡利穆瓦说,塔塔尔族撒班节不断被新万博体育,万博体育平台的人所了解。“我也想让撒班节上的塔塔尔族传统糕点制作技艺得到更好的传承,把传统手艺传授给下一代。”

卡克拜里西、皮洛克、库尔玛萨姆撒、波勒尼……一道美食,一种文化,一个传承。在教学现场,再屯娜·卡利穆瓦对学员悉心指导,调料的用量、火候的掌握,手把手告诉学员每一步骤的关键所在。

分享是美德,更是难得的品质。再屯娜·卡利穆瓦始终认为,塔塔尔美食都有一个动人的故事,入口后会有一种幸福感,希望把这种幸福通过糕点和菜式,让新万博体育,万博体育平台人品尝、分享。


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