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粗月饼
2021-09-22 17:42:25   来源:塔城日报   作者:郭华悦   评论:0 点击:

小时候,百货商店里的月饼制作精巧,叫细月饼。但在乡间,一般的人家哪有这口福?中秋节都是吃自家做的粗月饼。

细月饼,粗月饼,其实不过是乡里人自己的叫法。那个年头,物资限量供应,凭票购买,要买一盒细月饼,比登天还难,而且,一般人家也舍不得破费。

所以,每年的中秋节,粗月饼就成了主角。

中秋节一大早,母亲就开始做粗月饼了。先把糖浆化了,放进锅里熬,一直熬成棕褐色。然后,就是准备馅料,馅料大多是母亲平常攒下的“宝贝”,比如一把瓜子、几个核桃或者一兜子花生……到了中秋节,这些“宝贝”就派上用场了,炒熟了,再捣碎,就成了粗月饼的馅料。

馅料准备好了,接着就是做月饼皮。面和好后,加点鸡蛋、白糖和香油,让面皮看起来黄澄澄的。把馅料包进去,两手轻轻一压,月饼就成型了。接着,拿酒杯在面皮上印上花纹,再用筷子点一点,增加一些图案,粗月饼就做好了。

烤上三十分钟,月饼出锅了,香气喷薄而出,让一旁的我们个个瞪大了眼睛,直咽口水。每当这时,母亲总是警告说,不许偷吃啊!

母亲的担心,不是没道理,那个年代,这点粗月饼还得精打细算,分一点给外婆、爷爷奶奶,还有亲朋好友、左邻右舍等。到了最后,往往剩不了几个,母亲都舍不得吃。

记得初中二年级那年的中秋节,我准备回学校时,母亲送我到路口,偷偷塞给我一块月饼。她说:“你一个人在外头,没人照顾,多分你一块月饼。别告诉弟弟妹妹呀,不然他们又得吵着要了!”

我知道,那块月饼,是母亲舍不得吃,将自己的那一份偷偷留下来的。那天,我带着母亲给的月饼,走着走着,眼泪忍不住扑簌簌地掉下来。那块月饼,我一直舍不得吃,藏在抽屉里。没想到,放久了,却发了霉,最后只得扔掉。

如今,母亲早已不在。每年,吃着细月饼,心里却愈发怀念母亲的粗月饼。

(编辑:李春来)

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